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Concurso con receta: TRONCO DE NAVIDAD

Qué ganas tenía de enseñaros en lo que estuvimos liados ayer por la tarde… Con mucha ilusión sobretodo del peque (mi minichef) y gracias a Madresfera, nos apuntamos al concurso de Albal que consiste en hacer un
TRONCO DE NAVIDAD 🙂
Al principio pensé que sería muy difícil ya que no lo hemos hecho nunca, pero nos tiramos a la piscina y pensamos que hasta el día 17 de diciembre teníamos tiempo de experimentar y elaborar un tronco, fuese como fuese 😀
Para nuestra sorpresa, a la primera fue la vencida y ayer elaboramos nuestro primer tronco navideño!!
Qué os parece??
Decidimos decorarlo partiendo el tronco para verle los anillos de Nutella y llenar el contorno de nieve (nata montada) y arena (azúcar dorado). Para rematar la faena le pusimos unas figuritas navideñas de golosina. Estaba buenísimo, hasta le gustó a maridín que es anti-dulce jeje 😉
Os explico los PASOS que seguimos para la elaboración de nuestro TRONCO DE NAVIDAD, contamos con nuestra amiga la Srta.Pepis (nuestra Thermomix-TM5):

 

PASO 1
BIZCOCHO GENOVÉS EN PLANCHA
Ingredientes:
4 huevos
120 gr azúcar
1 cucharadita de azúcar de vainilla
120 gr harina de repostería
pellizco de sal
Elaboración:
– Precalentar horno a 180ºC
– Forrar bandeja del horno de papel de hornear
– Colocar mariposa en las cuchillas
– Añadir huevos, azúcar y azúcar de vainilla —–> 6 minutos / 37ºC / velocidad 4
– Volver a programar  —–> 6 minutos / SIN TEMPERATURA / velocidad 4
– Añadir harina y sal —–> 4 segundos / velocidad 3
– Remover mezcla con la espátula
– Verter mezcla en la bandeja del horno, aplanarla con la espátula para que quede extendida en la misma altura por toda la bandeja y hornear 10 minutos
– Colocar un paño húmedo sobre el bizcocho y rápidamente darle la vuelta a la bandeja de manera que el bizcocho caiga sobre el paño y el papel de hornear quede arriba
– Retirar el papel de hornear
– Enrollar el bizcocho y dejar enfríar
PASO 2
ALMÍBAR
Ingredientes:
100 gr de agua
zumo de medio limón
130 gr azúcar
Elaboración:
– Verter los ingredientes al vaso —–> 7 min / 100ºC / velocidad 2 (En los últimos 3  minutos retirar el cubilete del vaso).
– Dejar enfriar.
– Desenrollar el bizcocho y untar con un pincel el almíbar por toda la superficie.
RELLENO DE NUTELLA
– Con la ayuda de una espátula extender una fina capa de Nutella por toda la superficie del bizcocho (puedes darle un golpe de microondas a la Nutella para que sea más fácil de esparcir).
– Enrollar el bizcocho y meter en la nevera.
NATA MONTADA
Ingredientes:
500 gr nata para montar (debe tener más de 35% de materia grasa) BIEN FRÍA
80 gr azúcar glas
3-4 hielos (opcional)
Elaboración:
– Añadir al vaso el hielo —–> 10 segundos / SIN TEMPERATURA / velocidad 5. Dejar unos segundos dentro del vaso para que lo deje bien frío, retirar los hielos y secar el vaso con una servilleta.
– Colocar mariposa en las cuchillas
– Agitar el envase de nata
– Verter nata en el vaso —–> de tiempo, hasta que la veas montada (como la que está en la foto) en cuanto tenga esa textura retírala / SIN TEMPERATURA / veocidad 3.5
– Añadir el azúcar y mezclar con la espátula
– Guardar la nata en mangas pasteleras.
PASO 3
COBERTURA DE CHOCOLATE
Ingredientes:
150 gr chocolate fondant
50 gr agua
50 gr mantequilla
Elaboración:
– Poner chocolate en trozos en el vaso —–> 20 segundos / velocidad 5-7
– Añadir agua —–> 4 minutos / 37ºC / velocidad 2
– Agregar mantequilla —–> 4 minutos / 37ºC / velocidad 2
– Colocar el bizcocho sobre la rejilla del horno y con una bandeja debajo para recoger el chocolate que caiga.
– Extender el chocolate fondant por encima cubriendo bien todo el tronco.
– Con un tenedor dibujar líneas desordenadas como simulando las marcas de la corteza de los troncos.
– Dejar enfriar en la nevera.
PASO 4
MONTAJE FINAL
– Una vez el chocolate esté duro, sacar el bizcocho de la nevera y colocar en la bandeja de servir.
– Cortar (si queréis) un trozo de tronco para ponerlo en vertical.
– Llenar el contorno del tronco de nata montada con la manga pastelera de manera irregular a modo de nieve.
– Espolvorear las perlas de azúcar dorado por encima de la nieve.
– Colocar las figuras navideñas.
Aunque os pueda parecer laborioso, es muy fácil de hacer y no hay ningún inconveniente en hacerlo sin Thermomix, sólo tenéis que adecuar los pasos a la cocina tradicional, eso sí, no le quitéis ojo al Tronco o desaparecerá muy rápido:

 

Espero que os haya gustado nuestro TRONCO DE NAVIDAD y os animéis a probar!! Ya nos explicaréis!!
Besitos :*

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